Asociación Gastronómica Moonk... Grupo Catas Valencia Agosto

Que es Moonk? http://orgasmosgastronomicos.blogspot.com/2011/08/moonk-os-abre-sus-puertas.html 
http://www.facebook.com/moonkasociaciongastronomica?sk=info


Pues perfecto para celebrar la quedada de agosto del Grupo de Catas Valencia...
Torticas de almendra de mi Madre.

Aperitivos.
Salmorejo Cordobés 20011
Salmón , pistachos, oreja blanca y musgo de Irlanda con emulsión de ahumado de Pido.
Ostra, crema de cebolleta tierna, yuca y aire de albariño

Los entrantes irán con 3 botellas de Recaredo Brut de Brut 2003
http://www.verema.com/vinos/53670-recaredo-brut-2003

Entradas
Suprema de Codorniz con Tabulé hecho en su jugo
Croqueta de chistorra, huevo de corral y crema de espárrago blanco
Pescados

Para la croqueta tenemos 2 Fino en rama de Málaga Virgen con un mes de embotellado. Una bestia vamos.
http://www.bodegasmalagavirgen.com/fichaproductos.asp?idcat=&NOM=&idpro=45

Ensaladilla tibia con espuma de su mahonesa, bonito plancha y aire de cornicabra M.T.
Fabes con hortalizas de nuestro huerto y bacalao.

Para los pescados otra sorpresa. 2 Botellas Matassa Blanco 08
http://www.verema.com/vinos/61099-matassa-blanc-2008

Carnes
Presa de cerdo Ibérico con praliné de pistacho y col.
Para el tinto un vino de Bodegas Canopy. K'Os 07 una sorpresa también. 3 Botellas.
http://www.verema.com/vinos/64533-kaos-2007

Postre
Manzana caramelizada a la sidra con espuma de arroz con leche y cúrcuma y helado de limón
Llevaremos 3 sidra de "hielo" de Dupont.
http://www.boutique-dupont.com/boutique/fiche_produit.cfm?code_lg=lg_fr&ref=GLA037&type=33

Lo pasamos muy bien, 5 horas de deleite, 14 botellas para 10 personas gracias a Luis Ernesto por el María Casanovas 08 Pinot Noir.

Algunos vinos muy logrados al maridar con la comida.

Luego un paseo por los viñedos de Moonk y ya hemos quedado en hacer la vendimia y repartirnos unas cuantas botellas de Merlot, además haremos una barbacoa como "Dios" manda...