4 Verticales...

En una cata vertical se catan a la vez distintas añadas del mismo vino. Los pricipales objetivos de una cata de estas características son el observar la evolución del vino en el tiempo, con la crianza en botella, el identificar cuales son las mejores añadas o analizar cambios en los métodos de vinificación. El orden de la cata es muy subjetivo, aunque recomendamos empezar por la añada más antigua.

En una cata horizontal en cambio, se catan vinos de la misma añada que habitualmente son además de la misma zona o variedad de uva, por
ejemplo. Este tipo de cata es muy útil para poder comparar diferencias en los métodos de vinificación o por ejemplo el impacto de distintos suelos (terruño) y zonas en una misma variedad de uva.

4 VERTICALES.

Juntado botellas de aquí y de allí hemos conseguido preparar 4 Verticales muy interesantes. Fechas y plazas limitadas en breve...

MAS JULLIEN A.O.C.Coteaux du Languedoc

MAS JULLIEN, es una pequeña propiedad con unas 16 ha.de viñedo con agricultura biodinámica, expuesto en las magníficas terrazas du Larzac, viñedos repletos de cailloutis, formados por la erosión de las montañas próximas, un paisaje fascinante, schistes, alluvions, esto le aportará al vino, carácter, mineralidad y una acidez y frescura incomparables. Olivier Jullien, joven viticultor, ha contribuido muy directamente en el renacimiento de los vinos de gran calidad en el Languedoc Después de más de veinte años de trabajo muy riguroso en las viñas, suelos y cepas autóctonas, la sinceridad y la visión, de este elaborador, que huye de toda competición, se traduce en vinos profundos, generosos, intensos, con una riqueza aromática y alcohólica descomunal.

*Mas Jullien blanc’05-09

*Mas Jullien’04-05-06-07-08

*Mas Julien Carlan’06-07-09

*Mas Jullien La Mejane ’04-05-06-07-08-09

DOMAINE DU COLOMBIER A.O.C.Hermitage

La A.O.C.HERMITAGE, situada en la ladera derecha del Rhône, comprende tres pueblos: Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage y Larnage.Con tan sólo 140 Ha. de viñedo y una producción de 5580 hl,a proximadamente 40 hl/ha.los viñedos están dispuestos en terrazas sobre le río con pendientes de vértigo

La variedad Syrah es aquí donde alcanza la mayor expresión, aunque esta permitido en un 15% las variedades blancas (roussanne y marsanne) para la elaboración de los hermitages tintos.

DOMAINE DU COLOMBIER ,es una pequeña bodega, propietaria de 1,6Ha de viña en la denominación Hermitage, es una bodega de las de más prestigio de la zona.

*Domaine du Clombier Hermitage blanc’06

*Domaine du Colombier Hermitage tinto’02-03-06-07-08-09

BARTOLO MASCSARELLO Barolo

LA CANTINA MASCARELLO BARTOLO es una pequeñísima propiedad 4,5 Ha..

María Teresa Mascarello encarna la cuarta generación de una familia que lleva casi un siglo produciendo pequeñas cantidades de barolo ( entre las 8.000 o 12.000 botellas) procedentes de cuatro parcelas en el enotorno de una hectárea cada una y de vigneti tan míticos como Cannubbi, San Lorenzo, Rué o Rocche, en los municipios de Barolo y La Morra. Además, aplican siempre prácticas de elaboración artesanales y huyen de cualquier connotación de vino “industrial”. Es más, sin ninguna voluntad de crecimiento, de ir más allá y mucho menos de incorporar “modernidades” al uso actual. La última vez que un americano le dijo a María Teresa que su vino no era bueno porque no era oscuro y cubierto, ella le contestó que el barolo era así y que no pensaba cambiarlo por nada del mundo.

Bartolo Mascarello’01-03-04-05-06-07

REMIREZ DE GANUZA D.O. Rioja.

Ubicada en Samaniego, en el corazón de la Rioja Alavesa, se encuentra la que podríamos identificar como la auténtica bodega de "autor" de la zona. Gracias al inteligente y despierto trabajo de Fernando Remírez de Ganuza, este vino comunica un enfoque y método singular, un carácter propio y diferencial.

La "nueva Rioja" no se entiende sin este innovador personaje y su ya consagrada bodega.



Remírez de Ganuza Reserva 92,94,95,96,97,98,99,01,02,03
Remírez de Ganuza Reserva  MAGNUM,00,