Cata del 24 de Febrero y vertical especial de La Closerie AOC Champagne.

ACTUALIZACIÓN...


Menu Champagne La Closerie



Boquerón, queso, huevas y campari.

Mejillón con su jugo y geleé de vermú salino.

Sopa de Maíz con polvo de quicos pato y huevas de maruca

Bacalao (desalado) gratinado con muselina de ajo y alubias con hierbabuena

Galeras en carpaccio, su esencia, manzana, pepino y tocino con canela

Suprema de pichón y cus-cus con  violetas a la plancha

Salmón naranja patata y anís

El 24 de febrero Jueves a las 21:00 cena maridada con presentación de la bodega Künstler de la mano de Gregor Breuer el sumiller de la bodega y acompañado de Norbert Korsmeier quien ya conocemos del TaninoTanino que realizamos...

Esta vez debido a que Gregor Beuer viene de Alemania sopo podremos realizar una sesión por eso rogamos reserva cuanto antes para el aforo limitado. Las condiciones las de siempre, a las 21 horas, 5 platos con los cinco vinos de Kunstler que os van a gustar.

Künstler Chardonnay

Hochheimer Hölle Riesling Kabinett trocken (Decanter Award del Decanter Magazine Londres, 19,1 de 20 puntos)

Hochheimer Stielweg Alte Reben (Cepas Viejas) Riesling trocken

Künster Pinot Noir Tradition

2008 Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese

También adelantar que el 6 de Marzo realizaremos una cata especial de Champagne, una vertical de La Closerie de los años 99-03-04-05-06-07-08. Es una cata nunca realizada en el mundo pues es una bodega joven pero con gran calidad avalada por premios y bebedores de vino. El que quiera acudir tiene que avisarme con urgencia pues únicamente serán 11 personas las que puedan probar todos los champagnes maridados con un menú especial que elaborara uno de los mejores cocineros que conozco y que realizaremos en De Estrangish, el el Grao de Gandia desde las 14:00 horas hasta que acabemos. El precio dependerá del coste total del menú pero alrededor de 55€ por persona.

http://www.verema.com/vinos/21787-la-closerie-les-beguines-extra-brut 

http://www.verema.com/vinos/40103-la-closerie-les-beguines-brut-nature- 

http://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/141863-que-sabeis-champagne-closerie-beguines-extra-brut 

http://www.vinissimus.com/es/vinos/espumoso/detalle_vino.html?id_vino=closeri 

Recordad hay que reservar para la cata de los vinos de la bodega Künstler 24 de febrero y la Cata Especial Vertical de Champagne... el 6 de Marzo

También estamos buscando gente interesada en realizar una cata vertical de Remiirez de Ganuza reserva 92-94-95-96-97-98-99-00-01-02-03... El 99 en formato magnum