Debido a una carambola de ultima hora, tenemos el placer de
comunicar que el martes 12 de Febrero podremos contar con Juan Manuel Martín Hidalgo,
y una representación de sus mejores vinos de la bodega Emilio Hidalgo, algunos
ya los disfrutamos en la 1º Feria del Vino que realizamos, y como fueron de los
que mas halagos obtuvieron no hemos dudado en poder contar en ellos en
exclusiva y con mas tranquilidad.
Probaremos los siguientes vinos: (ATENCION A LO QUE SE
COMENTA DE ELLOS EN VEREMA.COM)
OLOROSO SECO VILAPANES
AMONTILLADO EL TRESILLO
Y AMONTILLADO EL TRESILLO SOLERA 1874
JEREZ HIDALGO PEDRO XIMENEZ
92 Points - Wine Spectator
Emilio Hidalgo dispone de unas muy afamadas soleras de PEDRO XIMENEZ; destacando especialmente entre éstas unas partidas fundacionales que datan de 1861 y que bajo el nombre de Santa Ana pone a disposición del público en cantidad limitada.
Son vinos procedentes de uva muy madura cuya prensa se efectúa tras su exposición al sol durante varios días. Se obtienen de ésta forma unos mostos con mayores concentraciones de azúcares que, sometidos a fermentación parcial dan como resultado un vino de textura aterciopelada; color caoba más o menos oscuro e intensos aromas de pasificación.
FORMATO DE LA CENA-CATA : Esta vez
haremos una cata mas didáctica, ya que tiene muchas cosas que contarnos y
queremos saber muchas cosas. Plazas limitadas a 24 personas, nos sentaremos en
una mesa para no perdernos nada de lo que nos transmitan los vinos.
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