lunes, 31 de mayo de 2010

Casa Manolo Daimuz...

Perdón por las tardanzas en escribir, pero como ya he comentado muchas veces o escribimos o bebemos y comemos... jeje

Hoy este post trata de lo que a veces tenemos cerca pero nunca le damos la importancia que merece... Seguro que mucha gente puede pensar en que es caro o cualquier cosa que os apetezca, pero todas las veces que he ido a Casa Manolo siempre he comido bien, muy bien. Lo del precio pues es como todo, relativo, desde luego el marisco es marisco, pero cuando ves que un plato de pescado se va a a 20€ (lo normal en cualquier restaurante de Madrid, Barcelona o Daimuz cuando tocas pescado fresco que no sea piscifactoría) y pruebas ese pescado, ese plato, te das cuenta que no es un precio elevado, es su justo precio...

Pues eso, este fin de año me tocó trabajar y muy a gusto a una mesa de 40 amigos, comimos, bebimos y encima cobramos... Que más se puede pedir...

Como regalo a mi "camarera-compañera de viaje en la vida" que le tocó currar para variar, pues el 1 de Enero de 2010 fuimos a comer a Casa Manolo, Manolín... El restaurante está en primera línea de la Playa de Daimuz y si pides una mesa cercana al mar, seguro que ya vale la pena el viaje. Además ese día ofrecían un menu degustación que por RCP era imbatible.

Empezamos con una tapa de olivas para la cerveza...


Una cesta grande con 8 panes variados todso muy ricos para mojar aceites...

Un chupito de calabaza muy bien ejecutado para abrir papilas...

El sumiller decantando el vino... Pedimos un Taberner Shiraz pero no estaba del todo correcto, se hizo saber al sumiller quien ya había tenido algo de mosqueo al oler el vino y lo dejó 10 minutos abierto, pero al ver que no me convencía pues lo dió por problemático (de todas formas yo creo que si no lo veía perfecto no lo sirve y ya está).... Pedimos un San Vicente del 2000 que estaba correcto pero ya no en plenitud de facultades...

Buñuelos de patata y bacalao...

Al final Jamón y tomate es lo que más nos gusta jeje, una buena ración de Jamón Joselito (casi 100gr) con dos cocas de cristal...

Ahí estaba el vino esperando... lástima que fue a la basura porque el Taberner hay que probarlo (a mí me gusta bastante)...

2 cogollos con atún escabechado casero y unas anchoas... Rico, fresco y apetitoso...

Foie con pan de especias y algo de boniato...

Tempura de verduras ( a mí me gustan más crudas y menos fritas)

Un regalo un lomo de caballa marinado, rico...

Una carrillera como plato principal para la "camarera-compañera de viaje en la vida" del que dió buena cuenta. Ración generosa, bien ejecutada y de gran calidad...

Rodaballo para mí con verduritas... Im-prezionante... (este plato en carta ronda los 22€) pero vale la pena...


Una rica torrija caramelizada para cada uno como postre, para equilibrar los azúcares residuales jeje...

Unos petit fours o mariconadas muy arregladitas...

Nos invitaron a una copa de cava, así como un sorbete digestivo y el lomo de caballa. Desde luego la comida rozó un alto nivel por producto y por la sencillez de elaboración resaltando el producto...

PD: La carta de vinos es amplia e interesante, así como el carro de quesos, destilados y demás... Es un restaurante para quedar bien...

jueves, 13 de mayo de 2010

2 Catas para recordar...

2 Catas de altura las que hemos podido disfrutar estos días... Por un lado una de Riberas del Duero, y por otra una de Godellos y Mencías... Todo aderezado siempre con algún champagne y/o vino interesante... Pero vayamos por partes, como decía Jack The Ripper...

En Riberas del Duero hicimos una cata muy interesante de varias casas con sus vinos jóvenes, sus crianza y sus "top" en tres tandas muy interesantes y reñidas aunque con claros ganadores en cada una de ellas en cata ciega (botella tapada)...

Primera ronda: Damana 5, un roble del 2007 con 5 meses en barrica. Cillar de Silos Joven 2009, sin crianza muy rico e interesante para su nivel. El Quintanal también de Cillar de Silos pero con 3 meses de botella. Dominio San Antonio, interesante y nuevo proyecto, el vino que más gustó en la primera ronda a este nivel de vinos jóvenes o con poco paso por barrica. Muy interesante y con muchos datos su web.


Segunda ronda: vinos con paso por madera. Damana 2005 con 12 meses, Las Favoritas 2007 4000 l. en un Tino de roble francés nuevo, una barrica de 600 l. de roble francés nuevo, 3 barricas de 500 l. de roble francés nuevo y 12 barricas de 225 l. de roble centroeuropeo nuevo. Tostados medios y granos finos y extrafinos. La crianza fue de 14 meses de los cuales 8 con su lías y Tábula 2005 16 meses en barrica y Torresilo 2007 con 16 meses en barrica de roble francés... Aquí el nivel estuvo muy alto, pero por destacar 2 que me gustaron por encima de los demás el Torresilo 2007 y las Favoritas 2007 otra vez de Dominio San Antonio. Destacar que para se vinos recien embotellados y a lo mejor algo faltos de botella, me gustaron más estos que sus contrincantes...


Tercera ronda: Vinos de "alta expresión". Magallanes selección César Muños y La Soledad 2007 2 barricas de 225 l., y 2 barricas de 500 l. Nuevas de grano extrafino y tostados medios. La crianza duró 14 meses, sin trasiegos y con sus lías, trabajando éstas durante los primeros 8 meses. Muy interesantes los dos vinos con algo más de eucaliptus y balsámicos el de Magallanes y redondo y brutal la Soledad. Gran casa Dominio de San Antonio con todos los vinos muy bien valorados.

Luego en la cena probamos el Alter Enos también de Cesar Muños (Leda viñas viejas) un verdejo prefiloxérico de viñas viejas...10 meses de crianza en barrica de roble nueva (70%) y usada (30%). Para cambiar el concepto de la verdejo y muy diferente de los V3 o Ossian...

Para finalizar 2 champagnes de Ulysse Collin el blanc de blancs y el blanc de noirs. Ecxelsos los dos pero para mi me gustó más el segundo.

2º Cata. Una de cavas para empezar, Castell de San Antoni las dos botellas del 2005 (esperan 5 años para sacar el producto al mercado) una sin paso por barrica y la otra con 36 meses. Mucho más integrado el 1º y mucho más complejo el 2º. De todas formas muy ricos los dos cavas de una casa especializada en cavas (no produce vinos)...






Luego probamos varios Godellos, a destacar el A Coroa 2009, una bodega nueva pero que dará que hablar, con un vino brutal a un precio de risa. Un poco vivo aún pues no lleva ni un mes salido al mercado pero apuntando maneras. Y también probamos Almalarga a mi no me acabó de convencer, ni en nariz con demasiado plátano, ni en boca, con falta de enjundia...


Altos de San Esteban, tremendo esta mencía con algo de cabernet y merlot del mismo enólogo que hace el ribera de la cata anterior (Germán Blanco)

Verdes Matas, algo de pegamento y algo de descompuesto tenía en vino. No lo valoro pues no me convenció. Tal vez sea la botella





Un vino sorpresa el Ageno 06... Malvasia 60%, Ortrugo e Trebbiano 40% Giulio Armani, enologo de la bodega biodinámica La Stoppa, bodega de la provincia de Piacenza (Emilia Romagna) pionera del biodinamico en Italia.

Y otro sorpresón el Stoppa 03, Cabsernet Sauvignon y merlot vino con mucha vida por delante aún pero que dentro de mi ignorancia está a la altura de algunos grandes cabernets de Francia...



Algo de Champagne para la cena de Georges Laval y Nicolas Maillart...














Y nos despedimos preparando uan cata de grandes borgoñas que ya me estoy arañando las uñas del nerviosismo e ilusión...