miércoles, 12 de octubre de 2011

I Seminario vinos marco de Jerez.

Queridos amigos, es un placer para nuestro humilde trabajo poder contar con la siguiente actividad lúdico-festiva pero desde luego educativa y algo mística (si te gusta el programa de Telecinco ese que sale una medium que contacta con el más allá) no deberías perderte esta impresionante Lección Magistral, cata maridada, plater extracorpóreo que hemos preparado en Vins i més para el día 13 de Noviembre a las 13 horas para 13 personas, como verás no somos supersticiosos. 

Como bien sabéis un simple aficionado como yo no podría encargarme de tal envergadura o envergablanda de lección y es por eso que contaremos con el "MEJOR DEL MUNDO MUNDIAL" en estos de los vinos del marco de Jerez, y pensaréis el "flipao" este nos está vacilando. Pues no amigos para que veais que vamos en serio, me ayudará a los platos el DJ más importante del panorama actual y flamante actual campeón mundial de la IV Copa Jerez, negro bragao, 90 kilos de peso, asti fino, el gran Juan Luís García Ruiz.







Ahora supongo que ya empezáis a creerme, ahora un listado de las joyas enológicas que degustaremos y acompañaremos con un maridaje especial creado para la ocasión.

CAMBIO DE DIA DOMINGO 13 DE NOVIEMBRE A LAS 13 HORAS




Mejillones en escabeche casero de jerez.
Piruletas ibéricas.
Croquetas de nuez moscada, boletus y jamón.
Cañita de lomo
Ajoblanco y su crujiente

Fino Maestro Sierra
Fino Gutierrez Colosía
Fino Gran Barquero
La Bota de Fino N. 27 Macharnudo Alto

Crema de patatas y erizos con huevo pochado
Ensaladilla de sepia

La Bota de Manzanilla N. 30 Manzanilla Pasada
Manzanilla A/B Saca 2011

Ensaladas de salazones Romà ( en Gandia desde 1920 haciendo salazones) hueva, mojama, capellán, bacalao y frutos secos tostado casero (castañas, nueces, almendras, avellanas, piñones, cacahuetes)
Costilla de vaca al oloroso y cebolla con PX

La Bota de Amontillado N. 9 … Navazos
El amontillado del n. 9 de Navazos ya no queda en mercado , además muchos lo hemos probado, lo hemos cambiado por el amontillado 1874 de Hidalgo 'el tresillo' que es una pasada da amontillado y bastante mas caro, unos 30€ mas caro... y no subimos precio...

http://www.verema.com/vinos/36036-amontillado-viejo-tresillo-1874

http://www.latintoreriavinoteca.com/latintoreria/Producto.aspx?id=1065


Palo Cortado Tradición VORS
Oloroso Solera 1842 VOS Valdespino

Nuestro suflé de chocolate Tanzania helado de higo casero y sorbete de café

PX Casa del Inca
Pedro Ximenez Maestro Sierra
Pedro Ximenez Tradición VOS
La Bota N. 25 Montilla
Maestro Sierra PX VORS Viejo 3/8


Un salmo de meditación.
Moscatel Los Toneles

Para contactar avisarme por correo electrónico: rmoreno@abentech.com

Aunque está muy feo hablar de dinero, esperamos no sobrepasar los 85€ por barba (espero que entendáis la complicación de reunir las botellas y de cerrar un precio pues hay botellas pequeñas y tal vez se necesite abrir alguna botella más).

miércoles, 5 de octubre de 2011

Cosas de la pasión enológica y gastronómica...

Es lo que tiene la gastronomía y la web, que siempre encuentras gente que le pone pasión a las cosas...

http://orgasmosgastronomicos.blogspot.com/2011/10/leclec-vino-natural-produccion-limitada.html


Voy afilando los cuchillos que el sábado tenemos viaje a Japón...