domingo, 19 de octubre de 2008

13 O - Encuentro foreros Verema en Envero...

El 13-O o 13 de Octubre de 2008 para ser más exactos, nos reunimos en Envero un grupo de amantes del vino sin ninguna otra intención que pasar una agradable velada compartiendo nuestros "mejores" vinos con unos mejores que los caldos si puede amigos. Gente que se habla en el foro de Verema.com y que durante mucho tiempo los sigues y no te haces una idea de lo feo y borracho que realmente son en realidad. Pues para beber vinos hermosos nos juntamos ese día: Yvonne y Enrique de Apicius, Bego de la Salita, Jesús Catachan,Alberto de Cata del Mediterraneo, Otilio, Arancha de Envero, Javier 46, GM, Salva in vino veritas y Cayetano ambos residentes en Murcia del Rte Casablanca, Polen, Josep Gallego, Paco Manos Tijeras Higón, Merche y yo reprensentando a Vins i més...

Nada más llegar al terreno de combate asustaba un poco la gran mesa, pues éramos unos 20, y los pobres camareros empezaban a intuir que la pelea iba a ser dura y larga... uy parece una cochinada... Además las botellas que los valientes guerreros ibamos depositando en la "enana" bodega de Arancha garantizaban varios asaltos antes de saquear las botellas del Envero...


Estos daban más miedo que el trío de las Azores...


Yvonne y Enrique de Apicius y Merche preparados para la batalla, míralos que inocentes sin saber lo que les esperaba...



Antes de empezar quiero los comentarios entrecomillados son de los "dueños" de los vinos, pues les pedí que me hablasen un poco según ellos el porqué del vino, el porqué de su elección y algo que pudiese dar valor añadido a mi modesta contribución...

Jesús Catachán nos hizo llegar 2 botellas del Champagne Philippe Gonet Cuvée Jordi Melendo, el cual en primicia mundial estaba siendo presentado en ese mismo instante en Barcelona por Jordi Melendo y la dueña de la bodega, os dejo el comentario de verema.com y decir que gustó bastante.



Arancha empieza la contienda envinando varias copas...



Que si plín,que si empezaba Jesús con los brindis... vamos cada uno a su bola. GM, Javier46 y catachán...


Empezamos con los pesos pesados. Un Mágnum de Champagne Dom Ruinart Rosé 1990 os dejo las palabras de Salva in vino veritas:
"Dom Ruinart Rosé Magnum 90. Pensé en un champagne con sus años, de añada mítica, con mucho chardonnay (85%) y encima rosado, buscando no competir con Cavalino u otros champagnes que se llevaran (mi arsenal 96 es temible ;-) pero sí que fuera seductor, de fácil beber, con cierta sensualidad y ese reposo en botella, esa autolisis contenida (muy poco Pinot vinificada en tinto) y finura, más que expresividad potente, incisiva, etc. Lo digo a toro pasado, porque no lo había probado en mi vida, pero es, más o menos lo que percibí en este champagne, para mí fue mucho mejor de lo que parecía ser (pero amigo, vivimos una era de “potencia siliconada”, en el mejor de los casos, de “potencia elegante”, éste para mí era finura, pero a falta de lo que yo llamo “el estocazo” para ser realmente grande, le faltó el pelo de un calvo, como al Gerumpel R 90)."... Im-prezionante...


Como no solo de bebercio vive el hombre, la manduca hizo presencia en la contienda... Chupito de puchero, croqueta de jamón y tartar de salmón con erizo de mar...




Una lasaña de marisco y verduras muy conseguida y producto de calidad...

Yo aporté uno de los champagnes del momento y que gustó y mucho... La Closerie Les Beguines Extra Brut



Rico rico el champagne eh Paco...



Hubo que darle 2 hostias bien dadas a Arancha para que soltase la última botella en España y Mágnum del Burklin Wolf Foster Pechtein Tonel 71 Magnum 2001... Dime algo Salva in vino veritas:
Burklin Wolf Foster Pechtein Tonel 71 Magnum 2001. Mi última botella, lo llevé por Arancha, meses atrás en el foro estuvimos hablando de él y yo era consciente de cuanto le gustaba. Creo que hay que saber elegir los momentos de cada vino y éste momento lo era, sin duda. Lo tomamos en la cena y yo pienso que jamás sería competencia de cualquier otro blanco, es demasiado distinto para prestarse a ello. También lo elegí por su versatilidad de maridaje, sin saber qué íbamos a cenar y al final creo que fue un acierto improvisado con aquella hamburguesa de sepia y titas de cerdo. Lo encontré tan amplio y maravillosamente “decadente” como siempre, aunque con un final retronasal aún más decadente, azúcar tostado, pasando antes por sus registros minerales y una muy buena acidez sosteniéndolo todo. La historia del vino ya la conté allí: basalto negro, el “batard-montrachet” del palatinado, la inexplicable evolución diferente de ese tonel con su lentísima fermentación de en torno a un año (las añadas que le da la gana hacerlo), las características distintas del vino, nunca mejor que el “original” (sin tonel) de Pechtein, siempre menos puro, más opulento, pero maravillosamente seductor, etc…




Al gallo un poco de crestas confitadas, que todos pudimos degustar (fue una broma pero estaban ricas jeje)

Hamburguesa de sepia con manitas de cerdo, pan de sésamo y una mahonesa de mostaza de dijon emulsionada. Gran plato que maridaba muy bien con los vinos blancos que nos iban ofreciendo...

Unos canelones de setas con crema de cabrales. De intenso sabor y muy bien con los blancos...





AlbertoBMEd comenta:

"En principio, polen me dijo que llevara un vino, porque iba a ser un sobaquillo.... y bueno, también íbamos a bebernos la cava del ENVERO;pero vaya!, me encontré con un sobacazo, con la gente llevándosemuchos vinos... y por el nivel de los vinos presentados. Yo llevé alque considero el mejor blanco de España, el VIÑA TONDONIA 1987. Un vino perfumado, profundo, elegante; con recuerdos de naranja amarga, maderas, frutos secos y notas florales. En boca, redondo y elegante. Un vino muy especial, que se aleja de las convenciones del vino blanco español fresco y afrutado. La bodega lo elabora vinificándolo como si fuera tinto... y aunque pensemos que con un blanco no podemos conseguir un vino de guarda; con esta elaboración ¡se ha conseguido!.

Yo, gracias a Joan Calatayud del Celler del Arnau, pude aportar algunas botellas que nos hizo llegar para poder disfrutarlas, entre ellas Les Nourrissons 04 Vignes Centenaries un Ajou AOC que es un coupage de 80%Chenin,20% Verdelot,vendimia manual,con una crianza de 13 meses en roble francés,la fermentación alcoholica y la maloláctica las realizó directamente en la barrica,no esta ni clarificado ni filtrado.
Es un vino blanco seco de color amarillo dorado,con un profundo aroma,penetrante,notas vegetales de la chenin,notas florales,balsámicas(melissa).
En boca es de una grandísima estructura, casi masticable,muy mineral,con un final limpio y complejo. THE BEST !!! Como muchos lo denominan.




También aporté un Gewurztraminer de la parcela más alta de Alsacia, el Agathe Bursin Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2007 y que mostraba toda la tipicidad de la Gewurztreminer con sus pétalos de rosa pero con una gran acidez propia de la altura de la parcela... Gustó y mucho...

De apicius nos hicieron llegar un vino diferente el albariño Maestro Mateo 2007.

Javier 46 entre sollozos confiesa...

:El vino que lleve fue el Pintas 2005. Breve historia : La bodega que lo realiza se llama Wine & Soul y los responsables son Sandra Tavares y Jorge Borges. Su primera añada fue en el año 2001 y pertenecen a una nueva generacion de hijos de viticultores antiguos del Douro. Sandra trabajo antes como enóloga en Quinta do Vale D. Maria y Jorge como enólogo de Niepoort. El viñedo de Pintas tiene orientación sur, donde las uvas alcanzan una gran madurez, es el típico utilizado para elaborar Oportos 'vintage'. De hecho las uvas se solían vender a Sandeman, que contaban con una bodega bastante grande precisamente en Vale de Mendiz. Jorge y Sandra utilizan las uvas de este par de hectáreas de un viñedo cercano al pueblo, de unos 70 años, plantado con una veintena de castas mezcladas. Finalmente han logrado comprar la viña (la continuidad ya está más que asegurada), y en el año 2003 hicieron además, por primera vez, unos pocos miles de botellas de Porto Vintage. El viñedo de Pintas tiene orientación sur, donde las uvas alcanzan una gran madurez, es el típico utilizado para elaborar Oportos 'vintage'. Jorge y Sandra utilizan las uvas de este par de hectáreas de un viñedo cercano al pueblo, de unos 70 años, plantado con una veintena de castas mezcladas. Aquí de momento no hay ampliación posible, ya que el viñedo ni siquiera es suyo, y por tanto la producción de Pintas está limitadísima por necesidad. Jorge y Sandra han firmado un alquiler a largo plazo del viñedo, y obviamente están intentando ver la manera de comprarlo. De Pintas tan sólo hay una partida de vino, que se cría en barricas de diferente tonelerías y distinta edad. Es sorprendente probar el mismo vino en varias barricas diferentes, cada una es distinta, y sólo influye la madera... Al final la magia del 'coupage' hace que la mezcla sea mejor que cualquiera de los componentes. Nota de cata : te copio la que en su día colgué en Verema Picota oscuro con borde granate. Espejo limpio y capa media-alta, con lagrima densa y lenta que no tinta la copa Nariz muy potente, espectacular sinfonia de aromas. Fruta roja con intensidad fuertisima, que va dejando paso a cacao, cafe, vainillas, especias, balsamicos, ahumados sobre un fondo de madera noble. Ataque pletorico, denso, untuoso, musculoso con muchisimo sabor. Destacan las frutas y el cafe con taninos perfectamente ensamblados, es redondo, sin aristas, pleno. retro gusto muy largo Motivos para escogerlo : Me parece un vino con una excelente RPC , relativamente difícil de conseguir y no excesivamente conocido. Por eso, pensé que podria resultar interesante el compartirlo y contrastar opiniones con el resto de los foreros. Espero y deseo que fuera de vuestro agrado.


Un plato rico rico, pichón con salsa de cerezas y sus verduras aldente. Muy rico y en su punto el pichón para empezar la refriega con los tintos...

Otro brindis Jesús catachán?

Un Pago de Carraovejas Magnum 2003 Cuesta las Liebres que aportó Jesús Catachán y que sorprendió a los defensores y a los detractores de este tipo de vinazos...

De postre chupito de foie con melocotón ¿para desempalagar?

Una calabaza asada con helado...

Chocolates y naranja en texturas...

También aporté un

Domaine du Coulombier 2003 AOC Hermitage 100% Syrah, la vinificación por método tradicional,crianza de 18 meses en roble francés,con una producción muy limitada apenas unas 4000 botellas.
De color rojo muy profundo, brillante,en nariz un potencial aromático muy complejo,fruta del bosque etc.en boca es carnoso,muy estructurado,elegante, amplio,taninos fundidos,fino complejo,al final sobresalen futos negros.

Un Guelbenzu EVO 2001 en Magnum también creo que de Otilio... (que me lo confirme)...

Un muy correcto plato de quesos para ir rematando...

Don Paco manos tijeras aportó un toro, un Estancia Piedra etiqueta roja 2003...

Josep Gallego aportó un interesante LAN 2004 y que aunque ya había probado y me gustó bastante demostró que también aguanta bien a vinos de calidad pues era ya bien entrada la madrugada y seguía dando guerra...

La batalla campal empezaba a cobrar a sus primeras víctimas pero aún teníamos fuerzas para más...

Un poco de discusión también viene bien... La cresta del gallo a la vista...

MMM... interesante una cata a ciegas... Yo pensaba que era un PX de la bota o algo de calidad de Pérez Barquero... PX era seguro, pero salino, como un jeréz...

Aquí divagando hasta que Polen creo suelta... ¿No será un Toneles no? pues eso coño era un Toneles de 75cl que trajo catachán... catachín catachán cata bim bon ban...

Joan lo explica como sólo el sabe... Los Toneles...
Pinta que pinta mi copa... aún lo tengo en la boca...


Salva in vino veritas dixit:

"Taylor Vintage 1963. Lo seleccioné porque creí que tendría, se llevase el vino que se llevase, su momento oportuno. En mi opinión, Javier46 ha colgado en verema una muy buena nota de cata del mismo, basada en sensaciones. Me despisté y al vino le faltaban horas de aire, también íbamos todos ya muy cargaditos y mucha gente, es normal, no es un vino para el jaleo. Es un vino BELLO. Mucha historia. Estoy verdaderamente feliz, especialmente por GM."

Como dejaban las copas el Taylor derecha y los Toneles izquierda...

Restos de la batalla campal...



A modo de colofón... Polen falando...:

"Yo ya sabes querido Constan que ese Valdespino Moscatel que cuando lo veo me arrodillo, el Anjou me descoloco como la jugada de Maradona con Inglaterra,la madre que lo parió! ya que me impresiono bastante,Hermitage 02 estabamos ante un gran vino en todos los sentidos,viva el suelo!,Comtes Lafon Genevrieres 99 era para haberse tomado tres botellas sin contemplaciones,brutal!a ciegas la peña diria que era un tinto,era un hipopotamo detras de ti resoplandote en el culo.
Haut Brion era como ver un concierto de Sinatra en primera fila,Santa Rosa no le podemos pedir mas ya que demasiado estaba aguantando en el cuadrilatero,nunca tiraba la toalla.
Burkling Wolf 01 tonel 71 esto si que es hacer el amor y no la basura que hay en tele,hurra por el Dr.!!!,que pena que no quede ni gota ya Dios!!,L ermita 01 gracias a ti poder deleitar este vino que hizo las delicias del personal,vete preparando porque cada vez que suba ya sabes que descorcharemos vinos como si dependiera nuestra vida de ellos,un abrazo Constan!"

Jesús Catachán entre brindis y en estado puro:

"La historia de la botella de Jordi es porque Polen me comenta que llevara una que tiene, yo al conocer que estariamos mas de 15 pense que era poco y Jordi me hizo llegar una y claro yo que estaba invitado a la presentacion del cuve en BCN y a la cena al no ir me parecio adecuada llevarla y hacer un brindis por el aunque a veces la timidez me agarrota

La Cuesta de las Liebres magnum por lo mismo, es un vino bastante apreciado y mas esta parcela y como sabia de su calidad, fue como si sacara algo que he criado yo en mi bodega pronto la repondre si la encuentro.

los toneles hace tiempo que iba detras hasta que en la web me respondieron los de Valdespino estaba a 185€ hice el pedido me responden que no hay y a las dos semanas lo suben a 213€ vuelvo hacer el pedido y esta vez si.

Ahora falta la ocasion me gusta el R.Zaragoza y dije que sino bajaba la abriria para celebrarlo y lo escribi en el foro no pudo ser otra cuando mi hofo acabe la carrera cosa que ocurrio este julio entre vacaciones y otrs cosas no ha habido ocasion ahora esta estudiando
ingles en Inglaterra. y las ocasiones las pintan calvas mejos sitio que la cena del 13-0 con amigos y entendidos imposible fue un verdadero placer y disfrute con vuestra presencia lo que no esta escrito y lamento profunda mente esta movida que no entiendo pero la vida es asi como dice la canción

"

Lo que no pudimos probar... y que aportó Salva in vino veritas en la comida de sobaquillo que no nos invitaron...

Comtes Lafon Meursault Genevrieres 99. Para tomar en la comida, entre poca gente. Un Meursault Genevrieres muy atípico, por su opulencia, el Lafon de “antes”, muchas lías, un estilo definido y claro, graso (aunque Meursault lo es) pero en este Terroir, que se define siempre más “aéreo” y sutil, este vino concretamente (tb por su añada) se mostró amplio, masticable, alguien dijo que fue casi un tinto. Un vino, en mi opinión importante y que disfruté mucho.

Haut-Brion 82. Sencillamente quise homenajear a mis amigos en la comida. Nada más. Un señor de traje, elegante, pausado… no me enrollo. Un vino para pocos ruidos.

· Hice una selección de 4 tintos medianamente estudiada, con una intención muy concreta, pero no salió ninguno por dos razones: una que allí estaban saliendo tintos a chorro, algunos muy buenos y hubiera sido una barbaridad. La segunda que alguno de estos tintos SÍ hubiera provocado justo lo que yo no quería que pasara: las malditas comparaciones y puntuaciones y vencedores y vencidos. Aunque no se descorcharan, te lo cuento.

Aldo Conterno Barolo Granbussia Riserva 99. Un barolazo donde los haya, selección de los tres mejores pagos de esta bodega y que solo se elabora en añadas excepcionales. Solo intentaba aportar referencias, especialmente a mi amigo Otilio, que últimamente venía hablando de vinos italianos. Un Barolo Grande y además de los que gustan a iniciados y no iniciados (para joderlo me hubiese llevado un Monprivato de Mascarello, hiper tradicional, mucho más barato y además tb grandísimo, pero difícil de entender de buenas a primeras). Para más información sobre el vino, lo tienes en mi blog http://www.rtecasablanca.com/blog2/?p=5

Viña El Pisón Magnum 2001. Ya sabes, para hablar de los Eguren, o de los Contino, o los Contador o hasta de Parker. Más en serio, era un vino que se prestaba a disfrutarlo sin más (demasiado joven todavía) o a la más feroz de las discusiones. Como no me fiaba del auditorio y estaba cansado, se quedó a buen recaudo en la bodega de Arancha. Además, con este vino ya se podría empezar a “chafar” a otros y de qué manera (te lo cuento a ti, allí no dije nada, era una noche de amigos). Juan Carlos Lopez de Lacalle y los años luz.

Pesus 2003. Otro que te pego. Salieron varios 2003, también durante el almuerzo en La Malquerida, por eso no lo saqué. Este vino es el prototipo perfecto para ser el “ganador” aunque hubiésemos bebido cien mil vinos más. Mucho tb hubiera dado que hablar de esa añada tan sumamente cálida y de cómo trabaja cada cual y quien es quien. En otra ocasión y en petit comité. Dicho de otra forma: qué es un soberbio vino moderno (yo, que tanto los critico)

Leroy Volnay 1985. La antítesis de todo lo anterior. Lo seleccioné a posta, para sacarlo cuando todo el mundo estuviese dándole vítores al Pesus. Un cambio brutal a la finura, a lo contrario, con vejez, con magia… GM y Javier hubiesen, probablemente, llorado de emoción. La intención: ampliar miras de no iniciados, dejar entrever lo amplio y maravilloso que puede llegar a ser el mundo del vino y cuantas cosas nos perdemos cuando dejamos a nuestra mente vencernos y que nos lleve al absurdo de “elegir”. Para después decir que estos Leroy son los “peores”, los del negoce, la Maison, nada del Domaine (ni Leroy ni Auvenay). Por hablar largo y tendido, relajados y sin prisa, de mi NOVIA.

Dönnhoff Oberhauser Brucke Auslese 90. Esta joya no salió por despiste mío, cuando me di cuenta ya andaba Arancha con la botella ciega de Los Toneles de Valdespino. Me da la sensación que hubiese sido un vino que le hubiera gustado mucho a Yvonne, no sé por qué, cosas mías. Micro resumen: pago no mítico+productor mágico = obra maestra.


Así fueron las cosas y así se las hemos contado...




3 comentarios:

Anónimo dijo...

im-prezionante

J. Gómez Pallarès dijo...

Bueno, bueno, bueno...lo que os dio para una cena, malditos libertinos / -as, ma da a mí para tres meses!!!
Impresiona de veras el nivel de la compañía, de los vinos aportados, de las recetas (por sus fotos las conoceréis, claro) y ese colofón. No sé si se puso el vintage de Taylor's después del Toneles...si fue así, alguien tendría que pagar por ello!!!
Salgo, yo también, de una buena cata de rieslings, con una comparativa de Tritenheimer Apotheke de Grans Fassian (varias añadas: la de 90 es la buena!!!) y, también, del quizás mejor pago del palatinado, el trocito de la iglesia (joder con la iglesia, qué bien beben!!!!), Kirchenstück. Bürklin-Wolf GG de ese pago, 2002 se llevó de calle el primer premio. Esta bodega me tiene loco por completo. Con eso y ese trazo de generosidad que describes con la magnum, lo digo todo en cuanto a mi sanísima envidia por un evento como el que describís. Y me encanta el tono que habéis utilizado, sí señor.
De Toneles, ¿qué más puedo decir? Una sola cosa: que quien pueda, una vez en su vida si lo suyo es la pasión por los vinos, se pase por la bodega y le pida, incluso de rodillas, a Eduardo Ojeda, que le deje probar una mínima muestra de la bota.
Ese día será el mejor de su vida. El mío ya fue y ando ahora a la búsqueda de "nuevas sensaciones". Estoy casi seguro de que un viaje al Palatinado me las aseguraría!
Un abrazo y felicidades: ¡menuda ocasión!
Joan

Nada importa dijo...

Dios santo, qué Bacanal.
Envidia completamente insana.