Calas y vinos de les Pitiuses (Eivissa i Formentera)

Con el pretexto de poder probar comida típica y algunos vinos del terreno, y dado que las condiciones meteorológicas eran favorables, nos embarcamos en el re-descubrimiento de les Pitiüses, sus calas, su mar, su comida y como no su vino...

El pretexto también servía para interconexionar si es que se puede entre sí varios vinos cuya característica principal es que están hechos en una isla, y cuya característica secundaria es que nos gustan...

Que tendrán estos vinos que tanto me gustan... me recordarán los lugares de los que vienen? Hay algo mejor que poder madirarlos en su entorno...?

Sábado 2 y 15 de la madrugada, el Capitán Juanvi "Pescanova" ha estado todo el día preparando el Axioma (que es el nombre del velero). O sea que llegamos cargados al Club Náutico de Gandia con mucha ilusión y comida, pero también cansancio leche que son las 2 y 15.


Para pasar el tiempo me da por preparar unos mojitos my-way con Ron Negro Dominicano, que le vamos a hacer... Si lo del hilo de los Gin Tónics en verema.com está dando para largo no quiero saber como acabaría una entrada sobre Mojitos, Caipirinha, Caipiroska y demás...

Aquí el Capi saliendo de Gandia a la hora establecida...

A media mañana sobre la 12 y 30 avistamos tierra desde el velero. Es Es Vedrà (Es Vedrà es un bellísimo islote en la isla de Ibiza, considerado en las islas como lugar mágico.)



Como aún faltaba bastane para poder tomar tierra empezamos con una buena comida refrescante. Como aún no habíamos llegado a Ibiza ni Formentera optamos por abrir un vinazo. De Ariana Occhipinti il Frappato. Un vino fresco y ácido con mucha fruta hecho con una de las variedades menos conocidas de Sicilia pues es más sensual que la Nero d'Avola, nada modificado de lo que viene a ser una viticultura ecológica. Posee un color rojo cereza con capa baja pero muy limpio. Con sabores de frutillos del bosque jóvenes, una gran acidez y viveza así como un buen postgusto equilibrado de maderas y muy curioso aroma.

Maridó perfectamente con un almuerzo-comida fresco que habíamos preparado. Una tortilla de patatas y cebolla fresquita, un espencat con pebrella y caballa en aceite y una ensalada de pasta fresca también con queso, pepinillos etc...

Como estabamos un poco cansados de tanto viaje y estábamos viendo la Cala de Ses Salines, decidimos anclar el barco y pasear un poco por la playa.

En la Cala Ses Salines está el Beach Club Sa Trinxa, así que decidimos tomar una jarra de cava y zumo de naranja con frutas para coger algo de fuerzas, porque además el espectáculo era muy interesante en muchos sentidos...


Aquí un trío más peligroso que el de las azores tomando un poco de sombra...

Había espectáculo en directo con música electro-house y un saxo en directo que hacía las delicias de la gente que no paraba de bailar y beber...

Nosotros optamos por una refresante jarra de Sangría de Cava, cava con zumo de naranja, algo de licor y fruta... Refrescante...

Disfrutando del paisaje de la cala y la playa...

Luego decidimos ir hacia Formentera, pues estaría más tranquila y podríamos descansar mejor. En la foto una puesta de sol llegando a Illetes una de las calas de Formentera.


Vista de la cala les Illetes desde un chiringuito. Para comer decidimos probar el restaurante Es Molí de Sal, pues si bien es cierto que es caro, no menos cierto es que desde cualquier chiringuito como el de Juan y Andrea te pedían 25€ por un plato de arroz. Desde luego aunque estramos con un poco de reticencia por los últimos comentarios que habíamos oido, poco a poco tanto la calidad de la comida como el servicio que pese a ser un día de no parar de doblar mesas no se resintió, hizo que al final le diéramos una nota de notable alto si no fuera por el precio, pero claro tampoco hay mucho más donde elegir y este sitio hay que visitarlo una vez en la vida. Aunque no dudaría en repetir...

Impresionantes vistas desde el restaurante, ventanas al mar. Y somos precavidos y nos presentamos a la hora de abrir en punto pàra que nos atiendan correctamente y con alegría...

Empezamos con jarras dobles de cerveza y pan con ajo aceite. Aquí he de avisar que cada cerveza son 4€, con lo cual las dobles son 8. Total para cuatro 7 cervezas 28€ así como pan y demás que sube 3,5 cubierto. Aquí es donde más se abulta la cuenta, pues nada más sentarte ya sube a 40€.
De todas formas poco a poco la comida y los vinos empezaron a hacernos olvidar del calor. La carta de vinos también es cara, y de las Islas hay poco por que es lo poco que hay. Los tintos son bastantes mejores que los blancos y rosados, pero como era una comida "marinera" al final optamos por algo coherente.

Empezamos con un Ochoa Rosado de Lágrima 2007 Finca el Bosque. "Elaborado con uvas Cabernet-Sauvignon y Garnacha, a partes iguales, con el tradicional sistema del «sangrado», por el que se extrae el mosto después de una corta maceración, adquiriendo su característico color." Un excelente vino muy fresco con frutillos rojos y frambuesa que maridó perfectamente con unos excelentes mejillones marinera con mucha carne. De los mejores que hemos probado últimamente. Y una discreta pero efectiva ensalada fresca con atún.

Camarero de Formentera autóctono y que conectó muy bien con nosotros, al parecer bastante gente de Valencia va a este restaurante, desde que lo pusiera de moda el Rey...
Muy buenos mejillones cuya carne casi salía del caparazón y además muy poco hechos, empezabamos bien... En la carta de vinos también estaban los vinos de Can Rich de Formentera...


Luego como no las teníamos al principio todas con el lugar, nos decantamos por algo más sencillo que las calderetas de bogavante o cigala, pues el calor apretaba y elegimos acertadamente para 4 una paella "ciega" de pescado de Formentera. Excelente arroz, mucho mejor que la media de los que tomamos por aquí, con colas de gamba enormes y frescas, almejas frescas, trozos de calamar y verduras muy abundantes y ración muy cumplida que hizo que los 24€ por persona que costaba valiese su precio... Además muy buen punto del arroz un poco entero pero con caldo para que fuese chupando...

Acompañamos el arroz con un Terramoll Blanco 2007 de Viognier y Malvasia, este si de Formentera, un vino agradable y de fácil trago. Con notas de fruta y flores blancas.
"El responsable de las bodegas Terramoll, Javier Álvarez, y su enóloga, Nuria Tuduri, explican el proyecto de esta propiedad vitivinícola que el periodista califica de «apuesta audaz». Álvarez señala que en las doce hectáreas de las cuarenta de que dispone están plantadas de «cabernet, sauvignon, merlot, algo de garnacha blanca, macabeo y viognier». «La monastrell la adquiren de algunos agricultores de la isla», continúa el texto. La enóloga y el asesor técnico, Jaume Serra, explican en el reportaje las «posibilidades cualitativas» de los vinos de esta joven bodega. «Aquí no tenemos problemas de baja acidez ni de los excesos de maduración que se suponen son normales en el Mediterráneo», señalan, aunque destacan que «para ver la auténtica expresión del vino de Formentera» habrá que esperar a «plantar variedades autóctonas de Mallorca como manto negro y prensal y localizar cepas viejas de monastrell de 25 y 30 años que aún subsisten en la isla".
De postre otra refrescante jarra de Sangria de Cava..

Excelentes cafés...

Despidiendonos de Formentera... Snif, Snif...

Anochecer hacia Gandia...

Otros vinos para tener en cuenta que son de Islas...
Cap de Barbaria 2005, Cabernet 45%, merlot 30%, resto Monastrell y Fogoneu, un vino interesantísimo y muy bueno para pasar una velada tranquila como única compañía.


Y son Negre 2004, 100% callet en estado puro, color rojo claro, pero con unos aromas y una profundidad al estilo de los grandes Borgoñas. A mí personalmente me gustó mucho aunque de precio bastante elevado.
Volviendo a Sicilia con un Planetas especial el Burdese 2003, coupage de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, parecido al Cambra 2 pero con ese toque de Sicilia donde tal vez el viñedo sufra un poco más, además en perfecto estado para su consumo y un precio moderado. Muy rico...
Aquí acaba este post con gran pena, que grandes vinos, que grandes calas, que pequeñas Islas...

Cata de vinos con sus creadores...

Siempre es un placer que algún proveedor te permita catar y recatar algunos de los mejores vinos que se elaboran en España y fuera de ella. Pero más grande placer produce poder contar con los creadores de aquello que cada dia mucha gente pone sobre su mesa. Poder colocar caras Y sus ideas a los vinos que crean es una de la más importante característica para poder entender la filosofía de cada vino.

Con este interés y muchas ganas de conocer cosas y añadas nuevas nos fuimos el 19 de junio a Daimuz. Donde Celler Arnau Espai Vínic nos había preparado esta miniferia-cata-tete a tete con los enólogos de las bodegas más importantes que distribuye.

Encontramos a mucha gente y muchos vinos interesantes...

Por ejemplo la Casa Bernabé y Navaro con sus Beryna y Beryna Selección 2004. Este es uno de las bodegas que más han repuntado en los últimos años y que año tras año se establecen como referente em el panorama levantino del vino. Desde luego quien no haya probado sus vinos no sabe lo que se pierde.

Tambíen eataba Rafael Palacios con su As Sortes 2006 y un muy interesante Louro do Bolo que es una muy buena opción por precio y por disponibilidad.

Una de las bodegas que más me gustan ultimamente por su vino blanco Valdrinal de Santamaría Verdejo y que están preparando una bomba de vino en tinto también y que nos presentaron en primicia fue la Bodega Surco. Nos presentaron el tinto SQR, un vino de autor de apenas 4000 botellas 100% tempranillo y que aunque era de la cosecha 2005 su calidad y redondez era muy interesante. Una bomba de vino que espero no se mueva por los precios que nos comentaron porque sería una pena. Se nota el trabajo de Ignacio de Miguel para esta bodega que empezó su andadura en el 2000.

Otros vinos interesantes que pudimos catar fueron los de la bodega portuguesa Quinta do Infantado. Tuvimos la suerte de probar este LBV de 1997 y que estaba tremendo con un tiempo de aireación. Ya probé su LBV 1999 y este de 1997 estaba inmenso. Esta bodega es una de las más serias en su trabajo en Douro y sin embargo sus precios no son exagerados. Su gama de Porto empieza con un joven Ruby que no llega a los 12€ pero con una satisfacción bastante más elevada. También interesantes y gran RCP sus tintos tranquilos D.O. Douro... Muy atentos los responsables de las bodegas y muy contentos por el éxito que estaban cosechando.


Otro vino muy interesante el Chardonnay de Miquel Gelabert.
Gente también muy profesional pero a la vez accesible y agradable los encargados de la bodega Joan D'Anguera; D.O. Montsant. Tuvimos posibilidad de probar los 3 tintos que elaboran y tanto la gama inicial Planella un semicrianza como Finca L'Argatà estaban muy ricos, de hecho trabajo bien L'Argatà, pero tuvimos posibilidad de probar El Bugader, y vaya vino más enorme. En El Bugader se usan las cepas de más años y dan una gran expresión.
También pudimos probar las nuevas añadas de Domaine du Colombier. Es una bodega francesa que elabora varios vinos muy interesantes. Además posee vinos de 2 A.O.C Una está dentro de la propia Hermitage con 1,6 Ha y es impresionante. Probamos el Hermitage 2005 100% Syrah con vinificación por método tradicional con 18 meses de roble francés y la otra interesante A.O.C Crozes-Hermitage con su Cuveé Gaby 2006, también 100% syrah pero 122 meses barrica. Además de un interesante Blanco 100% marsanne y 6 meses de barrica.

No todo era vino, también pudimos probar quesos Artemayor en muchas de sus elaboraciones así como aceite.

Gente de Do Ferreiro.
Uno de los cracks de la noche. Fernando Remirez con sus vinos. Desde luego de los vinos de Fernando Remirez de Ganuza poco voy a descubrir que no se sepa, su R. siempre gana los premios en maceración carbónica su Fincas de Ganuza reserva es impresionante (en breve colgaremos una vertical de todas sus añadas, algunas de las cuales ni el propio Fernando posee ya jeje) y su Trasnocho... Pues estuvimos buena parte de la tarde noche dándole un poco la tabarra con el vino pero estaba tan agusto y se mostró tan interesado en nuestras peripecias que entre 5 o 6 personas nos acabamos las existencias de su nuevo Trasnocho 2005.

Jordi, otro gran personaje de bodegas Can Rafol dels Caus, probamos todos sus vinos y no son pocos y impresionantes el Caus Lubis 1999 100%merlot.



Fernando Remirez de Ganuza no tocando las maracas, si no a pares iba el pobre sirviendo su vino junto con una de sus seguidoras fieles.




Las siguientes fotos son de Alex Ruiz (Fotógrafo de Levante-emv)

Vino La Nita.

Valdrinal de Santa María.

Gente de Viña Sastre con la artillería peparada. Trajeron Regina Vides incluso Pesus.

Muy buen EisWein a gran precio de Hiedler.

Champagne Maillart.

Una gran tarde-noche...

Otra edición Mb´ en Vins i més y a España le da por ganar la Eurocopa

Cuando nos juntamos el Domingo 29 para celebrar otra jornada gastronómica, ya tuvimos la agradable sensación de que algo bueno iba a ocurrir ese día. Estábamos entonados a disfrutar tanto del día de vino y comida que nos esperaba como por lo que la noche nos deparaba, nada más y nada menos que la final de la Eurocopa entre España y Alemania. Con estas lides, nos juntamos para poder disfrutar de un día redondo...

Todo comenzó como debería de comenzar... jeje Abrimos un Bollinger Special Cuvee para ir ablandando las papilas gustativas. A mi personalmente me gustó pues encontré lo que iba buscando, esas notas de bollería y pastelería que aunque suaves son muy agradables, con unos toques cítricos refrescantes. La crianza en rima es de un mínimo de tres años. El dosage es ligero (7 a 9 gramos de azucar por litro). Después del deguelle permanece al menos 3 meses en bodega para asimilar bien el licor de expedición. Vale lo que cuesta...

Empezamos con un aperitivo que gustó, unos buñuelos de bacalao con miel y ajo aceite, y un crujiente de cochinillo con cebolla confitada con una base de puré de chirivia con morcilla. (Perdón por las fotos pero son calidad movil pues se me olvidó la camara cargando)

Sin dar tiempo a que se calentara ni un grado más empezamos con un blanco bastante conocido y perseguido por estos lares. El Blanco Nieva Pie Franco, os dejo un par de enlaces donde habla del vino para aquel que no lo conozca, para los amigos del Pie Franco pues ya sabeis que no tengo mucho más que comentar que no sepais... Verema Sobrevino

Tomamos un risotto de espinacas y gambas con su carpaccio de gambas crudas. La foto desmerece el punto del arroz y su sabor...

Seguimos con unas brochetas de atún rojo muy poco hecho con sus verduritas y un fondo de crema de pistacho y platano macho. Gran calidad el atún.

Abrimos también un Secastilla 2003, un vino que actualmente se encuentra en un gran momento, casi ya hecho para pleno disfrute. Muy redondeado y pulido, potente y grande, muy grande...

Hicimos una comparativa entre Finca El Bosque y Amancio, aunque el Bosque era un 2004 y en general gustó más, a mí personalmente me agradó un poco más la frescura y juventud del Amancio 2005 con más carga frutal y menos torrefacto que su adversario, pero vamos ya comento que sólo a mí me gustó más. Tampoco quiero inducir a que sea mejor vino. De todas formas ambos mostraron de que madera están hechos y lo que puede aún dar de sí estos vinos...

Acabábamos la comida con un entrecot trinchado con puré de piquillos y una ligera crema de patatas, aunque no se vea bien, la calidad y sabor de la carne con su alto grado de grasa infiltrada hacía que pareciese solomillo de lo tierna que estaba pero muy sabrosa.

Maridamos=mareamos el entrecot con un Magnum de 200 Monges 2001. Este vino siempre gusta a casi todo el mundo, todos los años cae siempre un par o más de botellas porque las ocasiones lo merecen. Es un vino que puedes llevar por ejemplo a una cena de Navidad o comida especial donde haya gente "mayor" y así poder beber un vino muy correcto sin que te den la murga por su tanicidad, verdor, sobremaduración... Vamos que a todos les gusta.

De postres, para refrescar un sorbete de kiwi con crema de mascarpone y uno de fresa. Refrescantes y sabrosos...


Y como colofón un suflé de turrón de Jijona con fruta exótica. No se si se ve en la foto pero estaba para mojar...

Para ir calentando motores cara a la final, abrimos un Gran Claustro 1999. Aún queda alguna botellita que voy a guardar, pues este vino muestra actualmente unos matices mentoladas, eucaliptus, y una redondez, que desvelan que para el año que viene aún estará mejor. Un vino esecial para un día especial...

PD: A España le dió por ganar, para quien no lo sepa...